Beļģu šokolādes muss

Vēl bez jūras veltēm, vafelēm un alus, protams, ir Beļģijas šokolāde. Daudz beļģu šokolādes, dažādos krāšņos un mazāk krāšņos iesaiņojumos sarindota veikalu plauktos un skatlogos. Iedvesmojoši. Ir neskaitāmi daudz lietas, ko var uzmeistarot no šokolādes, bet, nedaudz iedvesmojoties no beļģu virtuves, mana izvēle šoreiz krita uz šokolādes mousse. Muss ir putas vai uzputenis, kā kuram labpatīk, muss, manuprāt, skan labāk. Tas ir viegls, gaisīgs, kā jau kārtīgām putām pienākas būt, tomēr arī īsts kaloriju sprādziens, tāpēc entuziastiem, kas tās skaita, var aptrūkties zīmes viņu kaloriju kalkulatorā. Tad kāpēc vispār ir izdomāts šokalādes muss? Jo tas ir sasodīti garšīgs un cilvēki sasodīti mīl pārmērības.

Recepte:

(5 porcijām)

400ml saldais krējums

250g tumšā beļģu šokolāde (es izmantoju Côte D'Or tumšo šokolādi)

4 olas

4 tējk. cukurs

1. Olu dzeltenumus rūpīgi atdala no baltumiem. Dzeltenumus lielā bļodā sakuļ kopā ar cukuru.

2. Šokolādi izkausē ūdens peldē.

3. Atsevišķā traukā olu baltumus sakuļ stingrās putās.

4. Atsevišķā traukā uzputo saldo krējumu.

5. Izkausēto šokolādi pievieno olu dzeltenumu un cukura masai, ļoti rūpīgi samaisa.

6. Visam pievieno nedaudz putukrējumu, maigi samaisa. Uzmanīgi iecilā nedaudz olu baltumus. Atkārto, kamēr iemaisīts viss putukrējums un olu baltumi un masa kļuvusi viendabīga.

7. Gatavo musu liek ledusskapī atdzesēties vismaz 1h, pasniedz vēsu.